GLI ULIVETI

Gli uliveti dell’azienda sono due, tutti di proprietà, e occupano complessivamente una superficie di oltre due ettari per un totale di 530 piante.

Il più antico risale ai bisnonni della titolare e conta 160 ulivi tra cui alcune piante plurisecolari di Regina del Garda, una qualità autoctona ormai quasi scomparsa. Si trova a Villa di Salò ed è situato in una posizione che gode del clima tiepido del lago, ma, grazie alla differenza di altezza (70 metri sopra il livello del lago), ha un clima più fresco e più ventilato, specialmente l’estate. Questo ha la sua importanza, non solo perché ci si vive meglio, ma anche perchè la coltivazione delle olive è meno soggetta ad attacchi di parassiti negli anni in cui le estati sono particolarmente afose.
Dall’uliveto si può ammirare il golfo di Salò in tutta la sua lunghezza, la sponda veneta dall’altra parte del lago e il monte Baldo che la sovrasta.

Il secondo uliveto è in comune di Puegnago del Garda, località Picedo, 180 metri sopra il livello del lago, sulle prime balze di terreno a prevalenza sabbiosa e calcarea, tipico delle colline moreniche della Valtenesi.
Sulle quattro terrazze, digradanti verso il lago, sono stati piantati 370 ulivi secondo criteri moderni e specialistici, per cui su ogni terrazza è stata piantumata una sola varietà, in modo da facilitare in futuro la produzione di olio monocultivar.
Tutte le terrazze godono di una splendida vista sul Garda, dal promontorio di Toscolano a nord, alla penisola di Sirmione a sud-est; in mezzo l’isola del Garda e la rocca di Manerba; dall’altra parte del lago la costa veneta e trentina da Peschiera fino al monte Altissimo.

Le varietà coltivate sono per oltre il 50% Casaliva, l’oliva tipica del Garda bresciano, di forma piccola ed ellittica e di colore verde perdurante, per il 37% Leccino, per il 9% Pendolino, utilizzato per le sue prerogative di impollinazione. Ci sono anche alcune piante di Moraiolo.
Gli ulivi sono potati annualmente, a forma di vaso policonico e coltivati su terreno inerbito.

LA CAVAGNINA

Azienda agricola
La Cavagnina
di Bruna Pelizzoni

Extra vergine di oliva Garda DOP
Extra vergine di oliva italiano

© 2015 La Cavagnina

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E’ possibile acquistare l’olio in cartoni da 6 bottiglie presso l’azienda previo appuntamento.

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